度快，均勻性好，物體色澤，成份保持不變。微波加熱設(shè)備具有四個(gè)特點(diǎn)：

1、穿透性加熱。微波加熱設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行加熱時(shí)產(chǎn)生的穿透的厚度，在理論上與微波波長(zhǎng)相同。加熱時(shí)物體整體吸收微波，自身成為發(fā)熱體，物體的各個(gè)部位不論形狀如何，通常都能均勻地吸收微波以產(chǎn)生熱量，因此介質(zhì)材料加熱的無效性大大改善。微波加熱與高頻加熱相比較，不需在設(shè)計(jì)物料形狀的電極，不論何種形狀的物體都能做到均勻加熱，這一點(diǎn)對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量很有利。

2、加熱速度快。由于加熱是整體加熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，因此能在短時(shí)間內(nèi)提高物料的溫度。

3、加熱均勻。由于微波加熱時(shí)，吸收微波的是極性分子，只要物料的材質(zhì)均勻，其吸收微波的能力**一樣，因此升溫都一樣，不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)冷外熱或左冷右熱的情況。

4、選擇性加熱。微波對(duì)不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，極性越強(qiáng)，對(duì)微波的吸收越好。

由于微波加熱設(shè)備具有以上四個(gè)特點(diǎn)。用微波加熱設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行干燥加工特別有利，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收效果**好，含水量**高的部位吸收微波**多，其它地方很少吸收甚至不吸收微波。所以加熱時(shí)微波只對(duì)物體直接加熱，對(duì)微波機(jī)的爐體、爐腔內(nèi)空氣幾乎不加熱，大大減少了不必要的熱量浪費(fèi)。所以熱效率極高，既高效、節(jié)能又改善工作環(huán)境。

 微波加熱設(shè)備的這些優(yōu)點(diǎn)令其在食品、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，具體應(yīng)用設(shè)備有：微波盒飯加熱機(jī)，微波化工原料加熱機(jī)，微波人造大理石加熱機(jī)等。除此之外在干燥和烘干方面的應(yīng)用也得到了很大的關(guān)注，比如與真空技術(shù)相結(jié)合的微波真空機(jī)在熱敏性材料的干燥方面得到了重點(diǎn)的推廣應(yīng)用。

由于極性分子才能吸收微波，所以要利用微波加熱設(shè)備的先決條件是物料本身由極性分子組成或物料含有其它由極性分子組成的物料